Belebender kulinarischer Trend: Wasabi
Hast du schon viel von Wasabi gehört, aber du fragst dich, was genau das ist? Genießt du Wasabi bereits regelmäßig, aber interessierst du dich für den Hintergrund des kulinarischen Scharfmachers? Dann bist du hier richtig. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du wissen musst – von der Geschichte dieses einzigartigen Gewürzes bis hin zur Herstellung deiner eigenen Soße.
Was ist Wasabi?
Wasabi-Paste ist ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche. Sie wird aus der Wurzel der Wasabi-Pflanze hergestellt und hat einen starken, würzigen Geschmack. Wenn du schon einmal Sushi gegessen hast, hast du wahrscheinlich auch die Wasabi-Paste probiert. Sie wird oft als Gewürz serviert, kann aber auch in Rezepten verwendet werden. Wasabi ist auch bekannt als japanischer Meerrettich.
Der Stängel wird zu einer feinen, scharf schmeckenden Paste gerieben, die zum Würzen anderer Gerichte wie Nudelsuppe und Tempura verwendet werden kann, aber auch als Dip für Sushi und Sashimi beliebt ist. Die Wasabi Pflanze stammt aus Japan, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird. Heute wird sie auch in anderen Ländern angebaut, darunter China, Korea und Taiwan.
Viele Wasabi-Pasten, die außerhalb Japans verkauft werden, sind jedoch nicht authentisch und enthalten keine echte Wasabi-Pflanze. Stattdessen werden sie aus Meerrettich, Senf und Lebensmittelfarbe hergestellt. Wenn du den wahren Geschmack von Wasabi erleben willst, besuche ein seriöses japanisches Restaurant oder kaufe eine Paste, die 100% Wasabia Japonica (echter Wasabi) enthält.
Woraus wird Wasabi hergestellt?
Wasabi ist ein traditionelles japanisches Gewürz, das aus der Wurzel der Wasabia japonica Pflanze hergestellt wird. Die Wurzel wird gerieben und dann mit Wasser zu einer echten Wasabi Paste vermischt. Die Paste kann pur oder mit Sojasauce verdünnt verwendet werden, um eine traditionelle Dip-Sauce für Sushi oder jede Art von rohen Meeresfrüchten herzustellen. Du kannst es auch in Pulverform kaufen, aber viele Leute sagen, dass das Pulver nicht so frisch und würzig schmeckt wie eine Paste aus Wasser.
Wie schmeckt Wasabi?
Die grüne Paste, die als Wasabi bekannt ist, hat einen sehr starken und ausgeprägten Geschmack, der sowohl würzig als auch scharf ist. Die meisten Menschen mögen den Geschmack von Wasabi nicht, denn er ist schärfer als ein durchschnittlicher scharfer Pfeffer. Das Gewürz wird in der Regel sparsam verwendet, denn wenig ist viel. In Sushi wird es normalerweise zusammen mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer serviert. Die Kombination der drei Geschmacksrichtungen trägt dazu bei, den Geschmack des Sushis zu verbessern. Manchmal wird er auch als Gewürz für andere japanische Gerichte verwendet, z. B. für Tempura oder Soba-Nudeln.
Hast du Wasabi noch nie probiert hole es schleunigst nach
Wenn du auf der Suche nach etwas Neuem bist, können wir dir Wasabi-Paste nur empfehlen. Sie hat einen kräftigen, würzigen Geschmack, der deine Geschmacksknospen aufwecken wird. Außerdem ist sie vielseitig einsetzbar – du kannst sie als Gewürz, in Rezepten oder sogar pur essen! Probiere Wasabi-Paste aus, wenn du das nächste Mal auf der Suche nach etwas Neuem und Aufregendem für dein Küchenrepertoire bist.
